週末の料理人

昨日は、貝採りの帰り物産館で「アカイカ」と「トビウオ」・「カツオのたたき」を買って帰りました。

昨夜は取り敢えずアカイカのカルパッチョとカツオのたたき。

本日はマツバ貝の刺身と黒ミナ(巻貝)の塩茹。 マツバ貝の内臓をとって刺身にするまでが面倒ですが、ゴマをまぶした酢味噌かショウガ醤油で食べると最高です。

基本的に魚介類の料理はほとんど僕の担当です。